8-1/2 Otto e Mezzo Bombana
Warisan Italia dan keterampilan memasak Chef Bombana yang cermat terpancar dalam setiap hidangan di tempat yang hangat, berkelas, dan berbintang tiga Michelin ini.
Kesan pertama?
Terletak di salah satu mal termewah di Hong Kong, Otto e Mezzo Bombana 8-1/2 bintang Michelin yang berbintang tiga merupakan gambaran dari kayu click here halus, kulit, dan taplak meja putih bersih. Para tamu masuk melalui bar yang terinspirasi dari Jepang, tempat Anda mungkin ingin berhenti untuk menikmati minuman pembuka sebelum memasuki ruang makan utama. Hangat dan berkelas, ruang makan formal berpusat di sekitar langit-langit cermin yang unik yang menyebarkan cahaya ke seluruh ruangan.
Siapa di sana?
Di restoran Italia dengan pakaian terbaik ini, pengunjung biasanya terdiri dari para bankir dan pasangan—semuanya berdandan dengan sangat apik.
Apa yang harus kami minum?
Hanya ada satu cara untuk memulai malam: dengan negroni. Ini bukan negroni biasa. Manajer bar Devender Kumar menambahkan sedikit anggur yang diperkaya dan pahit jeruk bali ke dalam kombinasi gin, Campari, dan vermouth yang biasa, lalu membiarkan campuran tersebut semalaman dengan irisan lemon dan jeruk. Sungguh surga. Jika Anda menginginkan sesuatu yang sedikit lebih kreatif, tanyakan tentang menu khas seperti The Optimist: rum berlapis sirup jahe, basil, dan air madu. Dari sana, Anda akan menuju gudang anggur. Gudang anggur yang luas menampung lebih dari 2.000 botol anggur Dunia Lama dan Baru—semuanya disukai oleh sommelier restoran yang berpengetahuan luas.
Bagaimana dengan makanannya?
Dijuluki sebagai “Raja Truffle Putih”, Chef Umberto Bombana (sebelumnya dari The Ritz Carlton Hong Kong) mengkhususkan diri dalam hidangan Italia kontemporer yang dibuat dengan bahan-bahan terbaik. Pada menu empat halaman, Bombana memandu pengunjung melalui simfoni tekstur dan rasa, dari tuna tartare jeruk yang berkilau hingga risotto truffle hitam, iga pendek rebus yang sangat lembut dan tenderloin daging sapi (disajikan bersama), potongan daging sapi muda ala Milanese yang renyah, dan lobster biru Brittany yang lezat. Akhiri santapan dengan sepiring keju berkualitas sambil Anda merencanakan kunjungan kembali.
Seperti apa stafnya?
Sulit untuk menemukan kesalahan dengan staf di Bombana, yang tampak begitu santai di ruangan. Mereka penuh perhatian dan menarik, jelas antusias dengan makanan, anggur, dan suasana restoran yang bergengsi.
Intinya?
Restoran Italia terbaik di Asia ini telah meraih penghargaan dari tahun ke tahun karena suatu alasan. Warisan Italia dan keahlian Chef Bombana yang cermat bersinar di setiap hidangan.