Frank Pepe Pizzeria Napoletana: Warisan Keunggulan Berbahan Bakar Batubara

Frank Pepe

Frank Pepe Pizzeria Napoletana, salah satu restoran pizza paling ikonik di Amerika, didirikan pada tahun 1925 oleh imigran Italia Frank Pepe di New Haven, Connecticut. Lahir di kota Maiori di Pantai Amalfi pada tahun 1893, Pepe tiba di Amerika https://www.mexicolindonyc.com/ Serikat saat remaja. Setelah kembali ke Italia untuk bertugas dalam Perang Dunia I, dia kembali ke New Haven dan mulai bekerja di toko roti, akhirnya menyempurnakan resep pizzanya sendiri. Dengan sedikit uang dan bahasa Inggris yang terbatas, Frank membuka toko roti kecil di Wooster Street dan mulai menjual pizza dari gerobak dorong, membuka jalan bagi apa yang akan menjadi kerajaan pizza.

Sejarah Restoran

Frank Pepe Pizzeria Napoletana asli dimulai di lokasi kecil di Wooster Street. Pada tahun 1937, bisnis telah berkembang pesat sehingga Pepe pindah ke ruang yang lebih besar di ujung jalan, di mana restoran andalan masih berdiri hingga saat ini. Restoran pizza ini dikenal dengan oven berbahan bakar batu bara, metode memasak langka yang berkontribusi pada kerak tipis dan renyah yang khas, serta rasa hangus ringan.

Selama beberapa dekade, restoran ini tetap menjadi keluarga, dengan beberapa generasi keluarga Pepe mempertahankan komitmen Frank terhadap kualitas dan tradisi. Interior lokasi aslinya telah berubah sangat sedikit, mempertahankan pesona jadul yang disukai oleh pelanggan tetap dan turis. Saat ini, Frank Pepe Pizzeria Napoletana telah berkembang melampaui New Haven, dengan lokasi di seluruh Connecticut dan beberapa negara bagian lainnya, masing-masing menggunakan oven berbahan bakar batu bara dan resep adonan asli Pepe.

Menu

Frank Pepe terkenal dengan “pai tomat” klasiknya, pizza tradisional ala New Haven yang dibuat dengan kerak tipis dan kenyal, saus tomat sederhana, keju pecorino romano parut, dan gerimis minyak zaitun. Tidak seperti kebanyakan pizza modern, versi ini sering melewatkan mozzarella sama sekali, menawarkan pendekatan minimalis yang menonjolkan saus dan kerak.

Mungkin penawaran yang paling terkenal adalah White Clam Pizza, diperkenalkan pada tahun 1960-an. Pai khas ini menyajikan kerang yang baru dikupas, bawang putih, minyak zaitun, oregano, dan keju parut di atas kerak hangus, memberikan rasa gurih dan asin yang telah mendapatkan pengakuan nasional.

Menu favorit lainnya termasuk Margherita, Bakso dan Ricotta, dan pai Bayam, Jamur, dan Gorgonzola. Topping tetap relatif sederhana dan tradisional, dengan fokus pada bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi. Komitmen Frank Pepe terhadap konsistensi dan keahlian telah memperkuat reputasinya sebagai salah satu restoran pizza terbaik di Amerika Serikat.

Dari awalnya yang sederhana hingga kehadiran nasional, Frank Pepe Pizzeria Napoletana tetap menjadi bagian berharga dari sejarah kuliner dan tujuan yang wajib dikunjungi bagi pecinta pizza.