Sejarah Burger King: Perjalanan Menuju Tahta Raja Burger

Bahasa Indonesia: Pendahulu dari apa yang sekarang menjadi rantai restoran cepat saji internasional Burger King didirikan pada 23 Juli 1954, di Jacksonville, Florida, sebagai Instant Burger King. Terinspirasi oleh lokasi toko asli McDonald bersaudara di San Bernardino, California, para pendiri dan pemilik, Keith G. Cramer dan ayah tirinya Matthew Burns, mulai mencari sebuah konsep. Setelah membeli hak atas dua peralatan yang disebut mesin “Insta”, keduanya membuka toko pertama mereka di sekitar perangkat memasak yang dikenal sebagai Insta-Broiler. Oven Insta-Broiler terbukti sangat sukses dalam memasak burger, mereka mengharuskan semua waralaba mereka untuk membawa perangkat tersebut. Setelah perusahaan asli mulai goyah pada tahun 1959, perusahaan itu dibeli oleh pewaralaba Miami, Florida, James McLamore dan David R. Edgerton.

Keduanya memulai restrukturisasi korporat dari rantai tersebut; langkah pertama adalah mengganti nama perusahaan, Burger King. Duo ini menjalankan perusahaan sebagai entitas independen selama delapan tahun, dan akhirnya berkembang ke lebih dari 250 lokasi di Amerika Serikat, ketika mereka menjualnya ke Pillsbury Company pada tahun 1967.

Manajemen Pillsbury melakukan beberapa upaya untuk melakukan reorganisasi atau merestrukturisasi jaringan restoran tersebut pada akhir tahun 1970-an dan awal tahun 1980-an. Perubahan yang paling menonjol terjadi pada tahun 1978 ketika Burger King mempekerjakan eksekutif McDonald’s Donald N. Smith untuk membantu merombak perusahaan. Dalam sebuah rencana yang disebut Operation Phoenix, Smith memulai restrukturisasi praktik bisnis perusahaan di semua tingkatan perusahaan. Perubahan pada perusahaan tersebut meliputi perjanjian waralaba yang diperbarui, perluasan menu, dan desain toko baru untuk menstandardisasi tampilan dan nuansa perusahaan. Meskipun upaya-upaya ini awalnya efektif, banyak di antaranya yang akhirnya dibatalkan, yang mengakibatkan Burger King mengalami kemerosotan fiskal yang merusak kinerja keuangan Burger King dan induknya.

Kinerja operasional yang buruk dan kepemimpinan yang tidak efektif terus menghambat perusahaan selama bertahun-tahun, bahkan setelah diakuisisi pada tahun 1989 oleh konglomerat hiburan Inggris Grand Metropolitan dan penggantinya Diageo. Akhirnya, pengabaian merek secara institusional oleh Diageo merusak perusahaan hingga ke titik di mana waralaba besar gulung tikar dan nilai totalnya menurun secara signifikan. Diageo akhirnya memutuskan untuk melepaskan diri dari rantai yang merugi itu dan menjual perusahaan itu pada tahun 2000.

Sejarah

Insta-Burger King

Burger King didirikan pada tahun 1953 di Jacksonville, Florida, sebagai Insta-Burger King oleh Keith G. Cramer dan paman istrinya, Matthew Burns. Toko pertama mereka berpusat di sekitar peralatan yang dikenal sebagai Insta-Broiler, yang sangat efektif dalam memasak burger. Peralatan itu terbukti sangat sukses sehingga, seiring pertumbuhan mereka melalui waralaba, mereka mengharuskan semua waralaba mereka untuk menyediakan perangkat itu.

Sementara jaringan Jacksonville terus berkembang, dua orang sahabat bernama James McLamore dan David R. Edgerton, keduanya visit us alumni Sekolah Administrasi Hotel Universitas Cornell, tengah mencari peluang untuk membuka usaha mereka sendiri. McLamore telah mengunjungi gerai hamburger asli milik Dick dan Mac McDonald di San Bernardino, California, dan merasakan potensi dalam sistem produksi berbasis jalur perakitan yang inovatif, sehingga memutuskan untuk membuka operasi serupa.

McLamore dan Edgerton memperoleh lisensi untuk mengoperasikan waralaba Insta-Burger King dan membuka lokasi pertama mereka pada tanggal 4 Desember 1954 di 3090 NW 36th Street di Miami. Pada tahun 1959, pasangan tersebut memiliki toko di beberapa lokasi di wilayah Miami-Dade, dan operasinya berkembang pesat. Akan tetapi, para mitra tersebut menemukan bahwa elemen pemanas unit insta-broiler rentan mengalami degradasi akibat tetesan daging sapi. Pasangan tersebut akhirnya menciptakan pemanggang gas mekanis yang menghindari masalah tersebut dengan memasak daging sapi dengan cara yang berbeda di dalam unit tersebut.

Peralatan memasak baru, yang mereka sebut pemanggang api, memindahkan roti di atas api secara vertikal pada konveyor rantai di atas elemen pemanas, desain yang memberikan garis panggangan pada roti yang mirip dengan yang dibuat pada pemanggang arang. Unit baru tersebut bekerja dengan sangat baik sehingga mereka memutuskan untuk mengganti semua Insta-Broiler mereka dengan unit yang baru dirancang.