Union Street Cafe Gordon Ramsay: Destinasi Kuliner Urban di London

Union Street Cafe adalah sebuah restoran ternama yang didirikan oleh koki selebriti Gordon Ramsay, terletak di area Southwark, London, Inggris. Restoran ini dikenal karena menyajikan hidangan Mediterania yang terinspirasi dari masakan Italia, dengan menu yang berubah setiap hari untuk memastikan penggunaan bahan-bahan musiman yang segar. Lokasinya yang berada di persimpangan Great Suffolk Street dan Union Street, di lantai dasar Harling House, menampilkan arsitektur bata ekspos dengan gaya industrial yang khas dan modern.

Konsep dan Sejarah

Restoran ini dibuka pada September 2013 dan menjadi salah satu proyek menarik karena awalnya didukung oleh mantan pesepakbola chuanfu Inggris terkenal, David Beckham, meskipun Beckham kemudian menarik dukungannya sebelum peluncuran resmi. Union Street Cafe merupakan pembukaan restoran pertama oleh Gordon Ramsay Holdings tanpa keterlibatan ayah mertua Ramsay, Chris Hutchinson, menandai langkah baru dalam perjalanan bisnis kuliner Ramsay.

Interior restoran ini dirancang dengan gaya industrial yang santai oleh desainer Russell Sage. Desainnya sengaja mempertahankan banyak fitur asli dari bekas gudang atau area bongkar muat, seperti pilar beton terbuka, saluran ventilasi, dan jendela besar dari lantai ke langit-langit yang menciptakan suasana lapang dan cerah. Suasana ini memancarkan nuansa “urban” atau perkotaan yang hidup, jauh dari kesan kaku restoran fine dining tradisional.

Sebelum resmi dibuka, restoran ini telah menerima lebih dari 10.000 permintaan pemesanan, menunjukkan antusiasme publik yang luar biasa terhadap proyek Ramsay dan Beckham saat itu.

Pengalaman Kuliner

Fokus utama Union Street Cafe adalah menyajikan makanan Italia berkualitas dengan bahan-bahan yang bersumber langsung dari produsen artisan di Mediterania, serta pasar lokal terdekat seperti Borough Market dan Maltby Street Market. Koki kepala Davide Degiovanni, yang berasal dari Italia, merancang menu harian yang dimasak di dapur bergaya “teater terbuka”, memungkinkan para tamu untuk menyaksikan proses memasak.

Beberapa hidangan yang pernah ditampilkan dalam menu termasuk veal saltimbocca dengan marsala dan zucchini goreng, tagliolini dengan saus kelinci dan zaitun taggiasche, serta risotto artichoke, robiola, dan mint. Kritikus makanan memberikan ulasan beragam, dengan beberapa memuji risotto jamur dan hidangan penutupnya, sementara yang lain mengkritik hidangan gurita dengan kacang borlotti dan sosis ‘nduja karena terlalu asin atau rasanya saling tumpang tindih.

Di lantai bawah, terdapat area bar yang dikenal sebagai “Olive Grove” atau “local urban living room”, ruang yang lebih santai dengan dekorasi pohon dan tanaman merambat, menyajikan koktail klasik Italia dan kudapan ringan.

Penutupan dan Transformasi

Union Street Cafe beroperasi selama beberapa tahun sebelum akhirnya ditutup pada Desember 2020. Gordon Ramsay Restaurants kemudian mengubah lokasi tersebut, pertama menjadi lokasi Street Pizza ketiga mereka, dan kemudian pada Mei 2021, menjadi lokasi kedua Bread Street Kitchen & Bar di London. Bangunan yang terlihat di foto tersebut kini menjadi rumah bagi Bread Street Kitchen & Bar, yang tetap mempertahankan gaya dan suasana makan santai yang menjadi ciri khas lokasi tersebut, meskipun dengan konsep menu yang berbeda.